沃尔玛建了个实验室 专门研发一些古怪的食物

沃尔玛为人们准备了一份独一无二的食品清单。 

据Business Insider报道，沃尔玛在位于美国阿肯色州的总部建造了一个秘密实验室，专门研发一些市面上“独一份”的食物，比如全年都甜的哈密瓜、长途运输也不会坏的番茄、黄皮西瓜、生日蛋糕味的燕麦片、水果宾治（一种鸡尾酒）味道的泡菜等。改良农作物外，这些独特的产品将放在沃尔玛的自有品牌惠宜下出售。

为了推广这些古怪的食物，沃尔玛设置了试吃环节。目前看来反响还不错，已经上市的水果味泡菜Tropickles在沃尔玛线上商城里获得了五星好评。“我先嚐到了一種微微的咸味，然后是清淡的水果味、新鲜黄瓜的味道和甜美的回味。”一位消费者点评道。

沃尔玛的食品研发计划，是为了将自己的食品业务跟亚马逊的区分开来。

对沃尔玛而言，食品业务是相当重要的一块业务，沃尔玛美国店今年第三季度的平均价上涨了1.2%，就是得益于食品业务的快速增长。这家零售巨头也曾明确提出，近6年来，以新鲜肉类，面包和农产品为主的食品类别销售一直表现强劲。来自Global Data Retail的统计数据显示，沃尔玛食品销售的市场占有率为14.5%。

但沃尔玛的最大竞争对手亚马逊也没闲着，在食品领域频频出招。2013年，亚马逊把在西雅图试验了6年的Amazon Fresh服务扩大到洛杉矶，这是一项专门针对农产品、肉类、奶制品、海鲜等对新鲜度要求极高的产品的服务，由亚马逊自己的物流团队送货上门，下单后24小时内可到达。今年，亚马逊又进一步试点自提服务AmazonFresh Pickup，消费者预约所需产品后，最快只要等上15分钟便可在自提点拿到货物。进一步缩短了物流时间。

今年收购全食超市后， 亚马逊将进一步冲击沃尔玛的地位。全食超市以高端、天然、有机的食品著称，在北美、欧洲等地拥有460多家门店，亚马逊将其收归囊下，意味着展开了对沃尔玛的线下追击。据研究公司Thasos Group的数据，在被亚马逊收购后的第一周，全食有24％的新增购物者来自沃尔玛。

这种境况下，沃尔玛需要进一步制造留住顾客的理由，除了更低的价格和升级的服务，还需要出售亚马逊不可能拥有的食物。不仅如此，这些食物还要如黄色西瓜般特征鲜明，一听就知道是沃尔玛独家。这也正是沃尔玛建立秘密实验室的原因。