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烘焙行业与柔性化包装机多元化需要

发布日期:2020-08-25

烘焙食品种类各样,形色俱佳,既可作茶点点心也可作主食,亦可当作赠送的礼品。近年来经济的快速发展,居民收入与消费的不断增长,使得居民对生活质量的要求逐渐提高,同时年轻的一代对烘焙食品的喜爱也在逐渐提升,从而带动了行业的发展。

根据数据显示,2018年,我国烘焙食品产成品总额超过55亿元,较2017年增长5%左右。据了解,我国烘焙食品人均消费量约7.4千克。而德国、美国、日本的烘焙食品人均消费量约为我国的9倍、7.6倍、7倍。同发达国家比较,我国烘焙食品的人均消费量仍有增长的空间。

受益于上述多重因素的影响,近年来我国烘焙食品行业市场规模持续增长。数据显示,2018年全国烘焙行业市场规模破2000亿元,预计到2019年全年将达到2200亿元,并预测在2022年将超2500亿元。从2014~2018年的情况来看,营业收入也在不断增长。数据显示,2018年,我国规模以上烘焙企业主营业收入达到了3800亿元。

据进一步了解,从市场份额来看,我国面包产品占比较高,约占市场总额的44%,而饼干及其他烘焙食品,占比约39%,蛋糕占比17%。数据显示,2018年糕点面包、饼干行业主营业务收入同比分别增长了8.9%、6.5%,这显示出中国烘焙行业规模在快速增长。

从不同消费群体对烘焙食品喜好来看,年轻消费群体和老年消费者对烘焙产品有着不同的偏好,但他们的共同点都是既美味、健康又安全的烘焙食品。另外,年轻消费群体更偏爱易于携带的小包装,老年人更倾向大包装,方便与家人和朋友分享美食。当然,不同包装满足不同消费者的同时,也对烘焙包装机械设备提出技术要求。

中国包装机械起步较晚,经过20多年的发展,中国包装机械已成为机械工业中重要行业,为中国包装工业快速发展提供了有效的保障。同时,包装设备的种类日趋丰富,包装效率、准确度、稳定性、响应速度以及包装质量等得到明显提高,已能基本满足国内市场的需求,不再全部依赖国外设备,甚至部分产品还出口到国外。

据知,面包、饼干、曲奇等常见烘焙食品主要采用枕式包装机、真空充氮包装机、多功能包装机、无托盒包装机或托盒包装机等等。其中,饼干、曲奇通常采用无托盒包装机或托盒包装机,通过系统电机控制,饼干包装准确度高,调节范围更广,控制更为准确,废品率更低,稳定性更佳,能够很好地满足包装企业的需求。

但是,如上文提到不同年轻消费群体对包装有所区别,包装形态也呈现出多元趋势,这就要求烘焙食品包装机械灵活调节能力高,具备柔性化生产能力,实现多品种、多规格包装形态、小批量的生产方式,才能更好地满足加工企业进行产品包装形态快速转换生产,增强企业灵活性和应变能力,缩短产品生产周期,提高设备利用率,提升产品市场竞争力。

对此,包装机械设备生产厂家要加快产品创新升级,融入先进伺服系统,提高设备柔性化生产能力。据悉,某企业创新研发了一款柔性自动化包装机,能够灵活适应多品种、多规格包装形态,不论是面包、饼干、曲奇等烘焙食品,还是饮料、糖果巧克力,不管是小包装、大包装,还是包装形式为托盘、纸盒、瓶式包装、管状包装还是枕式包装袋均可。

烘焙食品历经多年的市场培育和发展,市场容量亦在逐年增长。如今烘焙行业包装形态也呈现出多元趋势,市场细分领域的竞争也愈演愈烈。而柔性化包装机的出现,迎合多元化包装需要,将很好地帮助企业进行产品包装形态快速转换生产,增强企业灵活性和应变能力,提升市场竞争实力。

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